福岡県民が愛する「とりかわ」の魅力とは！
こんにちわ！
福岡春吉の「とりかわ宝家」です！
福岡には辛子明太子をはじめもつ鍋や博多ラーメンなどのグルメが有名ですが、福岡の地元住民に愛されている「とりかわ」も忘れてはいけません。
ここでは、みんなが大好きな「とりかわ」の魅力を解説しています。
◇ 「とりかわ」が美味しい理由のは何故?？
「とりかわ」の魅力は外はカリっと、中はジューシーでプリプリっとした食感が楽しめるので、鶏皮が苦手な人でも美味しく食べれます。
「とりかわ」は脂身でありながら脂っこくなく、そのため何本でも食べられると言う女性も少なくありません。
◇ 「とりかわ」の作り方
「とりかわ」の発祥は焼鳥屋の大将が鶏皮嫌いな娘さんに食べて欲しいと言う思いから誕生しました。
鶏皮が苦手な人は、ブニブニとした食感や鶏皮独特の毛穴を嫌う人が多いため、薄くて柔らかい首の皮部分だけを使用し、それを串に何重も巻いたものを炭火で焼いていきます。
串に刺した鶏皮を何度も焼いて脂を落とし、その都度タレに漬け込みます。
そうすると、脂が落ちた部分にタレが染み込み外はカリカリ、中はジューシーに焼きあがるのです。
春吉の宝家では大将こだわりの秘伝のタレを使った「とりかわ焼き」と、厳選された塩を使用して素材の味を引き出す「とりかわ焼き・塩」の2種類をご用意していますので、是非食べ比べてください。
ご予約はこちらから https://www.hotpepper.jp/strJ001000835/